立秋后肥水齐攻韭菜喜爱凉快的气候，立秋后气温逐步下降，昼夜温差加大，此刻加强办理，有利于韭菜猛长，堆集养分。先顺垄开沟，然后每亩施饼肥50公斤、优质农家肥750公斤、三元复合肥20公斤。上肥后盖土，浇两次水。

  寒露后停水控长寒露后气候逐渐变冷，韭菜成长缓慢，此刻应中止洒水和追肥，使韭菜养分早回根茎，堆集养分。

  霜降后架起风障霜降后在畦南侧前沿处设一道向北歪斜、高1.3至1.5米的风障，以下降畦温，迫使韭菜早休眠，削减养分耗费。立冬后，将风障改为向南歪斜15度，使南畦变成暖畦。

  立冬后掩盖办理掩盖前铲除畦内一切的枯叶等杂物，割去枯韭，结合洒水每亩施尿素20公斤。水下渗后搭小拱棚，掩盖薄膜、草苫，每天上午9时揭开草苫，下午2时盖上，见光5小时左右，进行暗化处理。经3至5天，韭菜萌发后，揭开薄膜，分2至3次覆土，覆土总厚度5至10厘米。11月下旬，韭菜高35厘米时割第一刀，割后洒水上肥。

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